香芋市场利好带动上游产业发展加快强链、补链大势所趋

2022-04-14 13:57:23食品机械设备网阅读量：1118      我要评论

导读：在香芋产业化、规模化的过程中，不仅要加强种植环节的管理和规范，也需要提升中游的初加工、精深加工水平，在引入农产品初加工企业、农产品精深加工企业建厂扩产之外，鼓励支持芋头加工设备的投产也将为产业提档升级注入动力。

　　眼下正是春耕农忙时，随着香芋产业让以广西贺州为代表的地区尝到了“甜头”，芋头规模化种植正在落地生根，香芋生产、加工等全产业链一体化发展、三产融合发展的思路也在同步进行。伴随着香芋产业不断壮大，机械化设备在生产中的引入和应用是大趋势，对产业提档升级将发挥出重要作用。

　　香芋中含有大量的淀粉、蛋白质、矿物质机多种氨基酸等营养物质，肉质细嫩、香味浓郁、爽滑可口，是一种具有很高食用价值的优质蔬菜，拔丝芋头、芋头烧鸡、芋头蒸排骨、香芋饼等等都十分美味。而除了这些偏家常的菜品之外，近年来让芋头“出圈”的或许还是新式茶饮中大量用到各种芋泥、芋圆等作为主辅食材，甚至是推出了一些香芋系列饮品，还有一种则是味美便捷的香芋干成为备受欢迎的休闲零食。

　　香芋在市场端的利好自然也带动着上游香芋产业的发展，广东、广西、福建、湖南、江西、四川等地作为我国主要的香芋种植区，近年来因地制宜地选育多头芋、多子芋、大魁芋，并积极培育适宜生产、品质高的新品种，以广西富川为代表的地区，如今更是走出了一条香芋产业产值将突破10亿元的发展大道。据悉，富川栽培的朝东冷泉香芋生长周期短、病虫害少、个头圆润、粉糯香甜，在品质上具有明显的优势。近些年，当地将香芋产业作为乡村振兴新兴主导产业来抓，先后建立了冷泉香芋种植基地、香芋加工集中区，发展新鲜香芋、芋头块、芋头泥等多种芋头食品，提升香芋附加值。

　　同时，富川去年年底出台了《富川瑶族自治县香芋全产业链发展补助标准》，着力从香芋产业的生产、加工、储运、销售、品牌等全产业链各个环节切入，通过统筹谋划、财政资金投入等多举措，推动香芋产业做大做强。在今年富川香芋产业综合产值预计突破10亿元的发展之下，力争到2023年，全县香芋种植面积达到10万亩，综合产值超20亿元的发展目标，更是彰显富川发展香芋产业的信心、决心。

　　值得一提的是，据当地一负责人介绍，市场对贺州本地产出的香芋在个头、外表瑕疵等有着很高的要求，对于加工好的芋头条、芋头块的大小等同样有要求。这就意味着在香芋产业化、规模化的过程中，不仅要加强种植环节的管理和规范，也需要提升中游的初加工、精深加工水平，在引入农产品初加工企业、农产品精深加工企业建厂扩产之外，鼓励支持芋头加工设备的投产也将为产业提档升级注入动力。

　　例如采用自动化的芋头切丁机、切条机，智能控制系统搭配网格刀，切丁、切条的效率既能够提上去，自动化分切的灵活性、完整性也将确保芋头块等大小相宜、四周平整，分切的大小、形状还可以根据芋头后续的用途进行调整，利于食企生产加工。芋头捣泥设备则可适应当下市场对芋头食品的需求，对煮制后较为粘稠的芋头进行持续的强力绞碎，使得芋泥加工顺畅、成品细腻。

　　随着香芋产业加快做强全产业链，从种植源头到产销触达消费者的整体发展路径已经基本形成。根据生产规模的扩大和产业链的延伸，有针对性的进行强链、补链，适时引入切丁机、切条机、芋头捣泥设备，以及油炸设备、真空冻干设备、自动包装设备等，或将成为提品质、提效率、增效益中浓墨重彩的一笔。

　　原标题：香芋市场利好带动上游产业发展加快强链、补链大势所趋

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